Malina to jeden z najbardziej cenionych owoców wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Jej intensywny smak, naturalny aromat i szerokie możliwości zastosowania sprawiają, że znajduje miejsce w produktach mlecznych, piekarniczych, cukierniczych, napojach oraz gotowych mieszankach smoothie. Jednak o jakości gotowego produktu decyduje przede wszystkim jakość surowca.
Od plantacji do produkcji
Produkcja ekologicznych malin wymaga odpowiednich warunków uprawy, doświadczenia plantatorów oraz przestrzegania rygorystycznych standardów jakości. Owoce muszą zostać zebrane w optymalnym momencie dojrzałości, aby zachowały swój charakterystyczny smak i aromat.
W Bio Berry współpracujemy z certyfikowanymi gospodarstwami ekologicznymi, które prowadzą uprawy zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego. Dzięki temu możemy zapewnić naszym partnerom surowiec o wysokiej i powtarzalnej jakości.
Technologia, która chroni jakość
Maliny należą do najbardziej delikatnych owoców. Dlatego tak ważny jest krótki czas pomiędzy zbiorem a procesem mrożenia.
Technologia IQF (Individual Quick Freezing) pozwala zamrażać każdą malinę oddzielnie. Dzięki temu owoce zachowują swój kształt, smak oraz wygodę dalszego wykorzystania w procesach produkcyjnych.
Zastosowanie w przemyśle spożywczym
Ekologiczne maliny znajdują zastosowanie między innymi w produkcji:
- jogurtów i deserów mlecznych,
- smoothie i koktajli,
- lodów,
- konfitur i musów,
- nadzień cukierniczych,
- wypieków,
- produktów private label.
Dostępność owoców przez cały rok pozwala producentom zachować ciągłość produkcji bez względu na sezon.
Partnerstwo oparte na jakości
W Bio Berry wiemy, że niezawodny surowiec to podstawa udanej współpracy. Dlatego stawiamy na kontrolę jakości, identyfikowalność produktu oraz elastyczne rozwiązania dopasowane do potrzeb klientów z sektora przemysłowego, HoReCa i handlu detalicznego.
