Polska od lat jest silnie związana z produkcją owoców jagodowych, a malina zajmuje wśród nich szczególne miejsce. Charakterystyczny smak, aromat oraz szerokie możliwości przetwarzania sprawiają, że jest cenionym surowcem zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym.
Dla odbiorców przemysłowych liczy się jednak znacznie więcej niż sam smak. Ważne są jakość, bezpieczeństwo, identyfikowalność, odpowiednie parametry surowca oraz możliwość zapewnienia stabilnych dostaw.
Malina – wymagający surowiec
Malina jest owocem wyjątkowo delikatnym. Od momentu zbioru wymaga sprawnej organizacji kolejnych etapów – transportu, chłodzenia, mrożenia czy dalszego przetwarzania.
Właśnie dlatego doświadczenie w pracy z tym surowcem ma tak duże znaczenie.
W Bio Berry od ponad 30 lat działamy na rynku produktów ekologicznych. Współpracujemy z certyfikowanymi gospodarstwami, a jakość surowca kontrolujemy na kolejnych etapach procesu.
IQF – malina dostępna niezależnie od sezonu
Sezon zbiorów jest krótki, podczas gdy zapotrzebowanie przemysłu spożywczego trwa przez cały rok.
Rozwiązaniem jest mrożenie IQF, które pozwala zachować indywidualną formę owoców i przygotować surowiec wygodny do późniejszego wykorzystania w produkcji.
Mrożona malina może znaleźć zastosowanie m.in. w produkcji jogurtów, lodów, wyrobów cukierniczych, smoothie, dżemów, musów i wielu innych kategorii produktów.
Nie tylko cały owoc
Potrzeby producentów są różne. Dla jednego projektu odpowiednim rozwiązaniem będzie malina IQF, dla innego puree lub surowiec stanowiący część opracowanej specjalnie mieszanki.
Dlatego w Bio Berry nie ograniczamy się do samej sprzedaży owoców. Współpracujemy z klientami również przy tworzeniu nowych produktów, opracowywaniu receptur i realizacji projektów private label.
Dzięki doświadczeniu zdobytemu przy rozwoju naszej własnej marki 2beBIO znamy ten proces także od strony produktu przeznaczonego bezpośrednio na rynek detaliczny.
Od polskiej plantacji do europejskiego rynku
Dzisiaj odbiorcy poszukują nie tylko dobrego surowca. Coraz większe znaczenie ma możliwość poznania jego pochodzenia, kontrola procesu oraz partner, który rozumie wymagania konkretnego produktu i rynku.
Malina jest jednym z naszych flagowych surowców, a wieloletnie doświadczenie w branży BIO pozwala nam oferować ją nie tylko jako składnik, lecz także jako punkt wyjścia do tworzenia nowych rozwiązań dla przemysłu spożywczego, retail i HoReCa.
Szukasz ekologicznych malin lub partnera do stworzenia produktu na ich bazie? Zapraszamy do kontaktu z Bio Berry.
