Rynek smoothie rozwija się w wielu kierunkach. To już nie tylko napój przygotowywany w kawiarni. Gotowe rozwiązania pojawiają się w gastronomii, hotelach, sklepach convenience, sieciach handlowych oraz punktach wyposażonych w urządzenia umożliwiające przygotowanie smoothie bezpośrednio przez klienta.

Dla marki oznacza to wiele możliwości, ale również jedno podstawowe pytanie: jak przejść od pomysłu na smoothie do produktu, który można rzeczywiście wprowadzić do sprzedaży?

W Bio Berry możemy przeprowadzić partnera przez cały ten proces.

Krok 1. Pomysł i określenie odbiorcy

Punktem wyjścia nie zawsze powinna być receptura.

Najpierw warto odpowiedzieć na kilka pytań: gdzie smoothie będzie sprzedawane, kto będzie je przygotowywał, jaka ma być wielkość jednej porcji i czego oczekuje docelowy konsument?

Inaczej projektuje się rozwiązanie dla hotelu czy kawiarni, inaczej dla sieci convenience, a jeszcze inaczej produkt przeznaczony do przygotowania w dedykowanym urządzeniu samoobsługowym.

Dopiero kiedy znamy odpowiedzi, możemy zacząć pracować nad samym produktem.

Krok 2. Receptura

Smak smoothie jest efektem odpowiednich proporcji.

Jeden składnik może odpowiadać za naturalną słodycz, inny wnosić kwasowość, kolejny wpływać na kolor czy konsystencję. Ważne jest więc nie tylko to, jakie owoce znajdą się w mieszance, ale również ile każdego z nich wykorzystamy.

Możemy pracować na naszych gotowych recepturach albo wspólnie z klientem stworzyć zupełnie nową kompozycję.

To pozwala przygotować produkt dopasowany do charakteru marki, grupy docelowej oraz konkretnego rynku.

Krok 3. Dobór surowców

Receptura musi być możliwa do powtarzalnego odtworzenia w skali produkcyjnej.

Dlatego kolejnym etapem jest odpowiedni dobór surowców. W Bio Berry od ponad 10 lat pracujemy z owocami i warzywami, a nasze doświadczenie obejmuje zarówno surowce ekologiczne, jak i rozwój produktów przeznaczonych dla różnych kanałów sprzedaży.

W przypadku smoothie szczególne znaczenie ma jakość poszczególnych składników, ponieważ bezpośrednio przekłada się ona na smak całej mieszanki.

Krok 4. Porcja i sposób przygotowania

Dobry produkt powinien być nie tylko smaczny, ale również wygodny w codziennej pracy.

Jednym z rozwiązań jest przygotowanie wszystkich składników w jednej zamkniętej porcji. Pracownik nie musi osobno odmierzać kilku owoców – wykorzystuje gotową mieszankę, dodaje określoną ilość płynu i miksuje.

Takie rozwiązanie pomaga zachować powtarzalność produktu, skraca czas przygotowania i ułatwia organizację pracy.

Możemy również konfekcjonować składniki bezpośrednio do kubeczków przeznaczonych do wykorzystania w dedykowanych urządzeniach.

Krok 5. Private label

Gotowa receptura może stać się produktem oferowanym pod marką klienta.

Bio Berry ma doświadczenie nie tylko jako producent, ale również jako właściciel własnej marki detalicznej 2beBIO. Dzięki temu znamy proces rozwoju produktu również z perspektywy marki, która finalnie chce zaoferować go konsumentowi.

W projektach private label możemy wspierać partnerów od koncepcji i receptury, przez dobór surowców i formatu produktu, aż po jego produkcję oraz konfekcjonowanie.

Jedna receptura – różne modele biznesowe

Smoothie może trafić do hotelu, kawiarni, restauracji, sklepu convenience czy punktu samoobsługowego. Może być sprzedawane pod marką producenta, sieci handlowej lub stworzoną specjalnie dla nowego konceptu.

Dlatego nie traktujemy smoothie wyłącznie jako mieszanki owoców.

Traktujemy je jako gotowe rozwiązanie produktowe, które możemy dopasować do konkretnego modelu biznesowego.

Masz pomysł na własną linię smoothie? W Bio Berry możemy pomóc przełożyć go na recepturę i gotowy produkt.